Torta de avena
1 taza avena en hojuelas
1 ¼ taza agua hirviendo
1 ½ taza harina
1 cta. Bicarbonato
½ cta. Sal
1 cta. Canela
¼ cta. nuez moscada
125 grs. Margarina
1 ¼ taza azúcar
1 cta. Vainilla
2 huevos
Mezclar avena y agua hirviendo. Dejar reposar por 20 minutos hasta refrescar.
Cernir harina, bicarbonato, sal, canela y nuez moscada. Apartar.
Batir margarina agregar azúcar poco a poco añadir vainilla, huevos hasta cremar y añadir avena por último agregar ingredientes secos cernidos. Verter a pirex rectangular mediano engrasado. Hornear a 350°f por 50 minutos. Sacar y sin desmoldar cubrir con lo siguiente.
Cobertura
60 grs. margarina derretida
½ taza azúcar moreno
3 cucharadas de crema dulce
1/3 taza nueces picadas
¾ taza coco
Mezclar todos los ingredientes. Extender sobre queque. Regresar al horno solo en broil (calor solo arriba), hasta burbujear. Servir tibio preferiblemente.