Torta de manzana Viena
Pasta
1 ½ taza harina
¾ taza azúcar
2 ctas. polvo hornear
¼ cta. Sal
1 huevo
½ taza leche
125 grs. Margarina
1 cta. Vainilla
Cernir harina, azúcar, polvo de hornear y sal. Poner en tazón de batidora, agregar huevo, leche, margarina derretida y vainilla. Verter a pirex rectangular grande engrasado.
Relleno
1 kilo de manzanas peladas y tajadeadas
¾ taza azúcar
1 cda. jugo limón
30 grs. Margarina
3 yemas
1 lata leche condensada
¾ taza leche evaporada
2 cdas. Azúcar
1 cta. Canela
En una sartén extendida poner manzanas, rociar azúcar, jugo limón y margarina. Cocinar por
5 minutos escurrir y colocar sobre pasta.
Licuar yemas, leche condensada, leche evaporada.
Verter sobre manzanas. Rociar con 2 cdas. Azúcar y canela mezclados.
Hornear a 350° f por 30 minutos.
Servir con la siguiente salsa.
Salsa de limón
3 yemas
½ taza agua
2 cdas. fécula maíz
2 gerber albaricoque (113 grs.c/u)
1 ½ taza azúcar
½ cta. Sal
¼ taza jugo limón
Licuar anteriores ingredientes llevar al calor revolviendo constantemente hasta casi hervir,
y apartar. Refrescar y poner en salsera.
10- 12 porciones