TORTA DE ZANAHORIA Y COCO
1 ½ taza harina
1 cta. bicarbonato.
1 cta. Polvo hornear
1 cta. canela
¼ cta. nuez moscada
¼ cta,. Sal
1 taza aceite
1 ½ taza azúcar
3 huevos
1 cta. vainilla
2 ¼ tazas zanahorias cruda rallada
½ taza coco rallado
Cernir harina , bicarbonato, polvo de hornear, canela, nuez moscada y sal.
Batir aceite, azúcar agregar huevos uno a uno , vainilla luego zanahoria, ingredientes secos cernidos y por último coco.
Verter a pirex rectangular mediano engrasado forrado con papel encerado vuelto a engrasar y enharinar.
Cocinar sobre plato invertido por 12 minutos en 10 %.
Sacar desmoldar cortar horizontalmente y luego a la mitad a obtener 4 capas rectangulares.
Colocar capas en platón de servir , rellenar y lustrar con lo siguiente alternando .
Relleno
660 grs. queso crema
1 taza azúcar en polvo
1 ½ taza leche en polvo
Batir queso crema agregar azúcar y leche en polvo a tener una crema con textura de lustre
14 porciones