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TORTA DEL PRINCIPE
Pasta
125 grs. margarina
2 cdas. azúcar
½ cta. sal
2.1/2 tazas harina
½ taza agua hielo
Batir margarina, azúcar y sal hasta cremar, agregar harina, batir hasta formar boronas, añadir agua de hielo apartar del tazón y juntar en una sola bola , extender sobre mesa enharinada en un rectángulo de 60 × 50 cms. partir en 4 rectángulos, colocar en 2 cazolejas punzar con tenedor y hornear a 350 ° f por 20 minutos hasta empezar a dorar enfriar y preparar relleno.
COMPOTA DE CIRUELAS Y PASAS
250 grs. ciruelas sin semilla
1 taza agua
¾ taza azúcar
1 taza pasas
125 grs. margarina
1 cta. vainilla
1/8 cta. sal1 lata leche condensada
Remojar ciruelas en agua la víspera, llevar al calor, triturando un poco agregar azúcar, al formar compota agregar pasas. apartar y refrescar.
Batir margarina, agregar vainilla, sal, leche condensada, al cremar apartar y mezclar con compota de ciruelas y pasas, enfriar.
colocar en platón de servir capa pasta cubrir con ¼ parte relleno, repetir capas hasta terminar con compota. decorar alrededor con crema chantilly o merengue de claras no es recomendable armar con mucha anterioridad para evitar se suavicen las capas de pasta.
8 porciones
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