TORTA VOLCADA A LA REINA
MANZANAS
5 manzanas grandes rojas
45 grs. mantequilla
2 cdas. azúcar
3 cdas. azúcar moreno
Pelar manzanas sacar centro y tajadear en 6 gajos gruesos.
En una sartén de teflon extendida derretir mantequilla, colocar manzanas y rociar con 2 cdas azúcar cocinar unos minutos, rociar resto azúcar moreno dándoles una vuelta hasta tener un color dorado. Pasar a plato ayudándose con una paleta para cuidar su forma.
Caramelo
60 grs. mantequilla
3/4 taza azúcar
1 taza crema dulce
En la misma sartén poner mantequilla derretir agregar azúcar hasta formar un caramelo granulado, añadir crema dulce sin revolver, tapar y dejar cocinar hasta disolver grumos a bajo calor En un molde desarmable verter ½ taza de caramelo, colocar gajos de manzana en forma circular.
Apartar
Reservar resto caramelo.
Pasta
1.1/2 taza harina
1 cta. polvo de hornear
¼ cta. bicarbonato
1 cta. canela
½ cta. jengibre
¼ cta. jamaica
90 grs. margarina
1 taza azúcar
2 huevos
1.1/2 cta. vainilla
¼ taza caramelo reservado
½ taza natilla
Cernir harina, polvo de hornear, bicarbonato, canela, jengibre y jamaica. Apartar.
Batir margarina con azúcar hasta cremar agregar huevos uno a uno, vainilla, caramelo frío reservado, añadir ingredientes secos alternando con natilla.
Verter a cucharadas sobre manzanas preparadas. Hornear a 350 ° F por 1 hora.
Servir con la siguiente salsa:
Salsa Butter Scotch
caramelo restante
¾ taza leche evaporada(1 latita pequeña)
Mezclar en la misma sartén caramelo y leche evaporada, cocinar hasta hervir y tener
textura para cubrir porciones.
8-10 porciones