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TORTUGUITAS DE CARAMELO

1 taza azúcar granulada

½ taza sirope Karo claro

½ taza crema dulce

¼ taza agua

30 grs. mantequilla

1 cta. vainilla

¼ cta. sal

125 grs. nueces molidas

En una olla mediana mezclar azúcar, sirope Karo, crema dulce y agua llevar al calor.
Introducir termómetro hasta alcanzar 240 ° F o punto de bola suave. Apartar del calor, agregar mantequilla, vainilla y sal. Verter a cucharaditas sobre nueces extendidas en cazoleja.
Refrigerar inmediatamente aproximadamente 10 minutos.
Sacar y tomar porciones de caramelo y dar vuelta también sobre nueces, cubrir con
1 cucharadita de la siguiente cobertura

Cobertura de chocolate.

1 taza chocolate chips semidulce .

En olla a baño María colocar chocolate chips hasta derretir, mantener a una temperatura de 80 ° F.
Verter a cucharaditas sobre caramelos llevar inmediatamente a refrigeración hasta que el chocolate se endurezca Sacar colocar en capsulitas de papel Mantener refrigeradas en envase plástico cerrado hermético.

40 unidades

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