TORTUGUITAS DE CARAMELO
1 taza azúcar granulada
½ taza sirope Karo claro
½ taza crema dulce
¼ taza agua
30 grs. mantequilla
1 cta. vainilla
¼ cta. sal
125 grs. nueces molidas
En una olla mediana mezclar azúcar, sirope Karo, crema dulce y agua llevar al calor.
Introducir termómetro hasta alcanzar 240 ° F o punto de bola suave. Apartar del calor, agregar mantequilla, vainilla y sal. Verter a cucharaditas sobre nueces extendidas en cazoleja.
Refrigerar inmediatamente aproximadamente 10 minutos.
Sacar y tomar porciones de caramelo y dar vuelta también sobre nueces, cubrir con
1 cucharadita de la siguiente cobertura
Cobertura de chocolate.
1 taza chocolate chips semidulce .
En olla a baño María colocar chocolate chips hasta derretir, mantener a una temperatura de 80 ° F.
Verter a cucharaditas sobre caramelos llevar inmediatamente a refrigeración hasta que el chocolate se endurezca Sacar colocar en capsulitas de papel Mantener refrigeradas en envase plástico cerrado hermético.
40 unidades