3 pechugas deshuesadas y sin piel o 2 bolsas de fajitas Pipasa Tender sin especias de 500 grs. c/u
1 cda. mostaza
Sal
Pimienta al gusto
1 cta ajos triturados
Partir pechugas a la mitad (o fajitas de pollo) condimentar, freír y apartar.
1 lata piña en trocitos (8 ½ oz)
2 cdas. maicena
1 hoja laurel
3/4 taza jugo piña (de la lata de piña)
1 latita néctar Piña Del Monte (1 1/4 taza)
1/4 taza azúcar moreno
2 cdas salsa soya o china
1 cda. salsa inglesa
2 cdas. vinagre
1 cta ajos triturados
1 cta. jengibre rallado
1/4 cta. pimienta
1 cda. consomé pollo
Escurrir piña. Mezclar el jugo con demás ingredientes, verter a sartén corriente o eléctrica. Cocinar a calor moderado hasta hervir sin dejar de revolver. Colocar presas de pollo y tapar. Cada 15 minutos destapar y darle vuelta. Dejar hervir suavemente. Dejar suavizar alrededor de 25 minutos. Al suavizar agregar piña en trocitos. Hervir unos minutos y apartar. La salsa debe quedar un poco espesa.
Servir con Arroz Frito: Sofreír en 3 cdas aceite: 1 puerro tajadeado, 1 chile dulce verde en tiritas cortas, 1 cta curry y 1 cta cúrcuma. Al cristalizar agregar 6 tazas arroz cocinado con condimentos y frío. Sofreír todo por unos minutos, agregando sal si fuese necesario.
Este arroz puede acompañar también otras carnes o mariscos.