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Bollo:
5 tajadas de pan cuadrado
½ taza de crema dulce
¾ kilo de carne de res molida
1 cebolla mediana picada
2 dientes de ajo picados finos
3 cucharadas de perejil picado
1 cucharada de albahaca picada
2 huevos
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta cayena.

Otros ingredientes:
2 chiles rojos morrones para rellenar
1 taza de salsa de tomate preparada para bañar
2 tazas de arvejas verdes congeladas para acompañar.

En el tazón de la batidora remojar el pan cuadrado picado con la crema dulce. Agregar los demás ingredientes, batiendo para que se incorporen. Disponer la mitad de la carne en un molde de queque inglés mediano engrasado, cubrir con los chiles morrones en tiras, colocar encima la carne restante, apretando para que se compacte.. Tapar con papel aluminio y hornear a 350º F por 30 minutos. Retirar el papel y cocinar por unos 15 minutos más, o hasta que el líquido que suelta la carne se vea de otro color. Llevar al broil para dorar. Escurrir el líquido con el auxilio de una espátula y volcar la carne en el platón de servir. Bañar con la salsa de tomate bien caliente (se puede añadir a la salsa el líquido que suelta la carne). A los lados disponer las arvejas previamente hervidas en agua y sal, para que se descongelen y estén también calientes.

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