Fecha de publicación: Martes 9 de Marzo de 2010
Ganache de Chocolate:
1 taza de crema dulce
1 taza de cobertura de chocolate sabor a chocolate con leche CNCH
1 taza de galletas dulces molidas
Calentar la crema por un minuto en microondas o calentar hasta 50C. Agregar el chocolate y mover hasta derretir. Llevar al refrigerador hasta endurecer un poco. Al endurecer hacer bolitas y pasar por la galleta molida. Poner en una bandeja y llevar al congelador.
Masa de buñuelos:
1/2 taza de cerveza
1 taza de harina
3 cucharadas de azúcar
3 claras de huevo batidas a punto de nieve
Aceite para freír
En un tazón poner la harina y el azúcar. Incorporar poco a poco la cerveza hasta obtener una masa lisa. Incorporar las claras en forma envolvente. Pasar las bolitas de ganache y galleta por la masa y freír hasta dorar. Poner los buñuelos sobre la crema inglesa.
Crema Inglesa:
1-1/2 taza de leche
1/2 taza de azúcar
5 yemas de huevo
1/4 taza de fécula de maíz
1 cucharadita de vainilla
Mezclar las yemas, fécula con el azúcar y batir hasta cambiar de color. Calentar la leche y luego atemperar un poco las yemas con la leche caliente y llevar a ebullición. Enfriar la crema y poner sobre un plato. Encima acomodar los buñuelos de chocolate CNCH.
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