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8 chuletas cerdo gruesas (3 cms.)
1cda mostaza
1cta ajo triturado
1/4 Cta. tomillo
1 hoja laurel
1 taza cerveza
1cta sal
2 tazas caldo (2 tazas agua con 2 cdas consomé res)
4 cdas aceite
1 cda fécula maíz
1 manzana en gajos finos
Jalea de guayaba (300 grs.)
1 taza agua caliente
1 kilo camotes cocinados con cáscara, pelados y tajadeados

La víspera golpear las chuletas con un macito y luego condimentar con mostaza, ajo, tomillo, laurel, cerveza, sal y caldo. Refrigerar.
Colocar los camotes extendidos en un pyrex rectangular grande.
Escurrir las chuletas muy bien, freír por ambos lados y colocar sobre los camotes, cubrir con una salsa preparada hirviendo en la misma sartén la marinada de las chuletas mezclada con la fécula de maíz, tapar con papel de aluminio y poner 10 minutos al horno a 350 ? .

Glaseado de Jalea de guayaba
Mezclar jalea de guayaba y manzanas sin pelar con 2 tazas de agua. Hervir 5 minutos o hasta cocinar las manzanas. Es opcional agregar 5 gotas de colorante rojo.

Sacar pyrex del horno, cubrir con el glaseado de guayaba, volver a tapar y hornear por 20 minutos.

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