1/2 taza de cebolla picada fresca KOPPER
1/4 taza de cebolla picada y chile dulce KOPPER
2 ajos triturados
2 tazas de pollo cocido, desmenuzado
1/2 taza de queso que derrita
2 tazas de puré de papa, preparado
1 huevo, ligeramente batido
1/2 taza de harina
1.1/2 tazas de empanizador de Pollo LOS PATITOS
2 tazas de aceite vegetal

Rociar una sartén pequeña con aceite antiadherente en aerosol. Agregar la cebolla, cebolla con chile KOPPER y ajos; sofreír por 10 minutos. Mezclar en el procesador de alimentos el pollo desmenuzado, el queso y el puré de papas. Rectificar los sabores con sal y pimienta. Formar bolitas y pasar primero por harina, luego por el huevo batido y por ultimo en el empanizador de pollo. Verter el aceite en una olla grande. Calentar a 375°F. Agregar las croquetas por grupos; cocinar 3 minutos de cada lado o hasta que estén doradas de ambos lados. Retirar las croquetas de la sartén; escurrirlas en toallas de papel. Servir tibias con palitos de dientes.

Salsa para las croquetas:
1 cda de mostaza
1/4 cdita de pimienta negra
Sal al gusto
3/4 taza de mayonesa
1/4 taza de natilla

Combinar todos los ingredientes. Servir con las croquetas de pollo.