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Hamburguesas Rossini

Hamburguesas: 3/4 k carne molida extrafina
1/2 taza papa cruda rallada fina y escurrida
1 cta sal
1/4 cta pimienta
3 cdas cebolla picada fina
1 cda salsa inglesa

Otros:
2 cdas aceite
2 cdas margarina
8 tostadas pan cuadrado
100 grs. paté de hígado
8 tajadas queso procesado

Cubrir tostadas con paté de hígado y colocar en pyrex rectangular grande.

Preparación Hamburguesas:
Mezclar bien y formar 8 tortas de 6 cms. por 1 1/2 cm. grueso.
Freír en 2 cdas mantequilla y 2 cdas aceite.
Poner sobre tostadas.
Cubrir con 1 tajada queso.

Salsa Hongos:
1 lata hongos (425 grs.) Del Monte
1 cta ajos triturados
1/4 cta pimienta
2 tazas leche
60 grs. margarina
2 cdas harina
2 cdas vino blanco
1 cta sal
1 cda consomé pollo

Sofreír en margarina los ajos, agregar hongos, consomé, pimienta y añadir harina. Luego agregar leche y cocinar hasta espesar. Añadir sal, vino y opcional mostaza al gusto. Apartar.
Cubrir lar hamburguesas con tajadas de queso y poner al horno precalentado sólo a gratinar.
Cubrir con la salsa de hongos caliente y servir.

8 porciones

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