Fecha de publicación: Jueves 19 de Mayo de 2011

1 1/2 taza leche

1 huevo

1 cucharadita mostaza

1 cucharadita de azúcar

1 taza harina de maíz (o Polenta)

1 taza harina corriente

4 cucharaditas polvo de hornear

1 cucharadita de sal

10 salchichas Kimby-Pavo

Palitos largos de madera

Aceite

Mezclar leche, huevo y mostaza en un tazón. Añadir azúcar y harina maíz. Dejar
reposar 10 minutos.

Agregar harina corriente con el polvo de hornear y sal, mezclar con batidor de
globo.

Cortar las salchichas a la mitad e introducirles el palito de madera, pasar cada una
por la mezcla y colocar en sartén grande. Freír en suficiente aceite moderadamente
caliente (quedan sumergidas con el palillo horizontales). Puede ponerse encima de
cada una 1 cucharadita extra de la pasta a quedar bien cubiertas.

Dar vuelta. Freír por el otro lado y colocar sobre papel absorbente.

Servir con dos tazoncitos con Salsa Ketchup y Mostaza.

20 porciones

ADEREZO

2 cucharadas jugo limón
Sal y pimienta.
1/2 taza aceite oliva

Poner limón, sal y pimienta en tazón y añadir poco a poco aceite batiendo con un
globo. Apartar

1/2 taza culantro picado

2 tazas lechuga picada
2 tazas hojas espinacas o arúgula
250 gramos jamón Kimby-Pavo en cuadritos
2 tazas manga madura pero firme en cuadritos
2 tazas aguacate en cuadritos
2 tazas papaya (o piña) en cuadritos

Colocar en platón extendido las espinacas o arúgula y rociar con 1 cucharada
aderezo. Al resto del aderezo ponerle el culantro picado.

Mezclar el jamón con el aderezo de culantro y luego con las frutas cuidadosamente
mezcladas y colocarlas sobre las espinacas.
Decorar con hojas culantro y bolitas de papaya sacadas con cucharita parisina
(redonda)

Es opcional añadir cebolla morada en juliana con albahaca picada con azúcar
precocinadas en microondas.

Nota: Mantener todo frío para el momento de servir montar el plato solamente.

10 porciones

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