1 1/2 taza leche
1 huevo
1 cucharadita mostaza
1 cucharadita de azúcar
1 taza harina de maíz (o Polenta)
1 taza harina corriente
4 cucharaditas polvo de hornear
1 cucharadita de sal
10 salchichas Kimby-Pavo
Palitos largos de madera
Aceite
Mezclar leche, huevo y mostaza en un tazón. Añadir azúcar y harina maíz. Dejar
reposar 10 minutos.
Agregar harina corriente con el polvo de hornear y sal, mezclar con batidor de
globo.
Cortar las salchichas a la mitad e introducirles el palito de madera, pasar cada una
por la mezcla y colocar en sartén grande. Freír en suficiente aceite moderadamente
caliente (quedan sumergidas con el palillo horizontales). Puede ponerse encima de
cada una 1 cucharadita extra de la pasta a quedar bien cubiertas.
Dar vuelta. Freír por el otro lado y colocar sobre papel absorbente.
Servir con dos tazoncitos con Salsa Ketchup y Mostaza.
20 porciones
ADEREZO
2 cucharadas jugo limón
Sal y pimienta.
1/2 taza aceite oliva
Poner limón, sal y pimienta en tazón y añadir poco a poco aceite batiendo con un
globo. Apartar
1/2 taza culantro picado
2 tazas lechuga picada
2 tazas hojas espinacas o arúgula
250 gramos jamón Kimby-Pavo en cuadritos
2 tazas manga madura pero firme en cuadritos
2 tazas aguacate en cuadritos
2 tazas papaya (o piña) en cuadritos
Colocar en platón extendido las espinacas o arúgula y rociar con 1 cucharada
aderezo. Al resto del aderezo ponerle el culantro picado.
Mezclar el jamón con el aderezo de culantro y luego con las frutas cuidadosamente
mezcladas y colocarlas sobre las espinacas.
Decorar con hojas culantro y bolitas de papaya sacadas con cucharita parisina
(redonda)
Es opcional añadir cebolla morada en juliana con albahaca picada con azúcar
precocinadas en microondas.
Nota: Mantener todo frío para el momento de servir montar el plato solamente.
10 porciones