30 gramos mantequilla
2 cucharadas cebolla picada fina
2 cucharadas chile dulce picado fino
2 cucharadas perejil picado fino
1 lata leche evaporada
1 sobre crema deshidratada hongos
2 tazas agua
1/2 taza leche
1 lata atún escurrido y desmenuzado
8 huevos duros
1 lata palmito escurrido y picado.

Lavar palmito para eliminar vinagre.
En mantequilla sofreír cebolla, chile dulce y perejil. Ańadir palmito. Licuar y agregar leche evaporada, crema de hongos y agua. Al espesar ańadir leche y atún. Revolver y hervir.
Partir huevos duros a la mitad. Colocar en pyrex rectangular grande. Agregar salsa preparada y servir evitando hornear para que los huevos no pierdan textura.

8 porciones