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1 jamón de 2 a 3 kilos
1 cda. mostaza
4 cdas. azúcar moreno
1 lata grande melocotones en gajitos con su jugo
2 cdas. jugo limón
2 cdas. maicena
1/4 cta. clavo de olor en polvo
1/4 cta. canela
1/4 cta. jamaica (all spice)
mondadientes

Frotar el jamón con mostaza y mitad del azúcar moreno. Con los mondadientes prensar los melocotones escurridos alrededor del jamón, imitando parras. Mezclar el jugo de los melocotones con jugo de limón, resto del azúcar moreno, agregar maicena y especias. Hervir y apartar. Enfriar. Barnizar el jamón con esta salsa cada 10 minutos dentro del horno a 375°F durante 40 minutos, hasta que al final quede totalmente glaceado. Servir con bolas de camote. (12-15 porciones).

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