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1 Lomito o lomo de cerdo cortado en Medallones
1 cabeza de ajo asada en el horno con aceite de oliva
1 cdita de sal
½ cdita de pimienta
½ cdita de tomillo
¼ cdita de romero
½ cdita de salvia
¼ cdita de cebolla en polvo
6 tiras de tocineta
2 cdas de aceite de oliva
1 cda de margarina Numar
Palillos de dientes

Precalentar el horno a 375ºF.

Tomar los medallones y salpimentarlos, luego untarlos con los ajos rostizados. Mezclar las hierbas y condimentos y untar los medallones. Envolver cada medallón con la tocineta y prensar con un palillo de dientes.

Calentar en un sartén la margarina NUMAR y el aceite de oliva y dorar los medallones por ambos lados.

Luego pasarlos a un molde refractario engrasado y hornear por aproximadamente 30 minutos hasta que el termómetro para carnes marque 150ºF .

Servir caliente.
Ensalada con Vinagreta

Vinagreta:
1 cda de mostaza dijon
1 diente de ajo triturado
¼ taza de vino blanco
½ cdita de comino
1 cdita de sal
½ cdita de pimienta
2 cdas de perejil picado

Ensalada:
Hojas de lechuga, apio, pepinos sin cáscara y sin semillas, cebollín y chile dulce rojo picado al gusto. Mezclar y verter la vinagreta.

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