4 medallones de lomito de 180 gramos cada uno
Sal y pimienta al gusto
1 1/2 taza de crema dulce
150 gramos de queso gorgonzola
1/2 taza vino blanco
150 gramos de nueces en trozos gruesos
Guarnicion:
20 unidades de papa semilla (mini)
500 gramos de vainicas
4 lonjas delgadas de zanahoria
En sartén mediana reducir la crema dulce, agregarle el vino, el queso gorgonzola, sal y pimienta. Apartar.
En otra sartén saltear las nueces con mantequilla y azúcar a caramelizar. Apartar.
Salpimentar los medallones. Poner en sartén grande y caliente con 1 cucharada aceite para sellar medallones y dar el término deseado.
Trasladar a platón de servir.
Guarnicion
Hervir la papa semilla, haciéndoles previamente un corte en las puntas, luego se saltean con mantequilla y perejil
Hervir las vainicas con las lonjas de zanahoria. Poner sobre cada lonja 8 o 10 vainicas y arrollar formando los rollitos.
Presentar la salsa sobre el lomito y las nueces sobre la salsa.
4 porciones