Fecha de publicación: Jueves 08 de Diciembre de 2011

2 kilos lomo de cerdo
1 taza agua hervida y fría
4 cucharadas Primasalfos (sal curar jamones)
1 lata cerveza
1 cucharada mostaza
1 cucharada salsa china
2 cucharadas edulcorante Sweetwell
Revolver agua con 2 cucharadas Primasalfos. Usar una jeringa de 10cc o más para inyectar el lomo por ambos lados. Secar y frotar con las otras 2 cucharadas de Primasalfos y dejar reposar entre bolsa plástica de 3 a 4 días. Sacar, enjuagar y secar. Condimentar con mostaza y rociar con salsa china y Sweetwell. Poner en pirex al horno a 350 ° F por 1 hora y bañar con cerveza hasta dorar. Servir en tajadas con la siguiente salsa:
Salsa de manzanas Sweetwell
1 kilo manzanas peladas y picadas gruesa (4 grandes)
6 ciruelas frescas picadas con cáscaras
1 taza edulcorante Sweetwell
1/2 taza agua
1 astilla de canela
1 cucharada ralladura naranja
Pizca sal
1/4 taza vino blanco
1 taza cranberries secos o pasas
Opcional: gotas colorante rojo
Hervir cranberries o pasas en el agua, agregar Sweetwell y resto ingredientes. Hervir a bajo calor. Añadir gotas colorante al gusto. Al formar una compota apartar y enfriar. Servir con tajadas lomo jamonado.

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