Fecha de publicación: Martes 11 de Octubre de 2011
Salsa:
3/4 taza de vinagre balsámico
2 tazas de crema dulce
1/4 taza de mostaza Dijón
Sal y pimienta al gusto
Poner el vinagre balsámico a reducir. Al obtener la reducción apartar.
En una olla agregar la crema dulce, mostaza y sazone con sal y pimienta. Dejar reducir un poco.
Preparación de los Medallones:
Aceite de oliva cantidad necesaria
1 cabito se sabor NUMAR de ajo y perejil
6 medallones de cerdo de 120 gramos cada uno
Sal y pimienta para condimentar
3 dientes de ajo triturados
Chorrito de aceite de oliva para los medallones
Calentar el aceite de oliva junto con el cabito de sabor NUMAR. Condimentar los medallones con sal, pimienta, ajos y aceite de oliva. Saltear los medallones en los aceites calientes, apartar. En la misma grasa de los medallones saltear un poco los hongos Porcini hidratados. Poner en un plato una cucharada de salsa Dijon, poner encima el medallón, verter encima reducción de balsámico y encima colocar los hongos Porcini.
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