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3 pechugas de pollo deshuesadas sin piel
3/4 cdita de sal
1/2 cdita de pimienta
1 cdita de consomé de pollo
1 ajo triturado
Majar las pechugas de pollo entre dos plásticos y condimentar con sal, pimienta, consomé y ajos.
Relleno:
1 cda de Margarina NUMAR
1/4 taza de cebolla picada
2 rollos de espinacas cocidas al vapor
1 huevo duro picado
sal y pimienta al gusto
1/2 taza de queso rallado
2 cdas de polvo de pan
Calentar la margarina NUMAR y sofreír la cebolla. Luego agregar las espinacas escurridas y picadas, agregar el huevo duro y salpimentar al gusto.
Bajar del calor y agregar el polvo de pan y el queso rallado.
Rellene las pechugas, arróllelas muy bien y prénselas con palillos de dientes.
Salteado de Pechugas:
2 cdas de aceite de oliva
1 cda de margarina NUMAR
1/2 taza de vino blanco
1/2 taza de caldo de pollo
En una sartén caliente el aceite y la margarina NUMAR y dorar las pechugas. Cuando estén doradas verter el vino blanco y el caldo de pollo mezclados. Tapar por unos 20 minutos hasta que estén totalmente cocidas. Y si quedó caldo resérvelo para la salsa.
Quitar los palillos de dientes y cortar en medallones y servir con la salsa de chile morrón.
Salsa de Chile Morrón
1 cda de margarina Numar
1/2 cda de harina
1/4 taza de chile morrón picado
1/2 taza de caldo de pollo
Sal y pimienta
Cebollín picado para decoración
Procesar todos los ingredientes y poner en una olla hasta espesar un poco. Verter sobre un plato blanco y colocar los medallones encima. Rociar un poco de cebollín picado.
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