2 kilos osobuco (4 piezas grandes)
1/2 cucharadita orégano seco
1/2 cucharadita tomillo seco
1 hoja laurel
1/2 cabeza ajos (6 dientes grandes)
1 cucharadita comino entero tostado (opcional)
2 cucharadas consomé res
6 tazas agua
1/2 cucharadita sal
1/2 taza cebolla picada
1/2 taza vino tinto
20 gramos margarina
1/4 taza crema dulce
1 cucharada harina
1 lata hongos rebanados Del Monte (156 grs.)
Poner en olla de presión los primeros nueve ingredientes y cocinar media hora después que la olla empiece a sonar.
Sacar la carne y apartarla.
Colar el caldo que queda y enfriarlo totalmente. Refrigerarlo para que la grasa endurezca y poder eliminarla.
Al término de la cocción salen cuatro tazas de caldo.
Salsa:
Freír la cebolla en la margarina, agregar hongos y freír un poco más, disolver la harina en el vino y agregar junto con el caldo desgrasado y la crema dulce.
Poner la carne en la salsa para que se impregne de todos los sabores.
Servir con arroz o puré.
4 porciones