Fecha de publicación: Jueves 30 de Septiembre de 2010
Relleno de pollo
2 kilos de pechuga de pollo con hueso.
Condimentos:
1 cucharada consomé de pollo
2 cucharadas de mostaza
1/2 cucharadita de pimienta
1 cucharada ajo triturado
Vegetales al gusto como cebolla, apio, chile
1 hoja de laurel
2 cucharadas de aceite.
Condimentar mínimo una hora antes las pechugas. En olla a presión sofreírlas a sellar bien la carne, añadir los vegetales y 2 tazas de agua, tapar y cocinar 10 minutos.
Abrir, deshuesarlas y picar en trozos medianos. Colar caldo. Licuar y colar vegetales. Reservar 2 tazas.
Salsa
115 gramos mantequilla
1 taza de cebolla picada fina
1 cucharadita de ajos
1 cucharada de mostaza
1 taza crema dulce
2 tazas caldo de pollo
1 taza de leche (o caldo de pollo)
1/2 taza de harina dorada ( o corriente)
1 cucharadita de condimento completo (laurel, albahaca etc.)
1 cucharada salsa inglesa Lea and Perrin’s
1/2 cucharadita de pimienta
2 chiles rojos morrones en tiras cortas
1 taza de aceitunas tajadeadas (opcional)
1 /2 taza de pasas (opcional)
Poner en olla grande mantequilla y sofreír cebolla y ajos añadir harina (si al final se desea más espeso aumentarla).
Agregar líquidos y al espesar agrega pollo picado y resto de ingredientes.
Verter sobre pirex rectangular extra grande.
Colocar encima la siguiente pasta de biscuits por cucharadas. Rociar mantequilla derretida (opcional) y paprika.
Biscuits
115 gramos de mantequilla (fría en trocitos)
1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de sal
2 tazas de harinaRelleno de pollo
2 kilos de pechuga de pollo con hueso.
Condimentos:
1 cucharada consomé de pollo
2 cucharadas de mostaza
1/2 cucharadita de pimienta
1 cucharada ajo triturado
Vegetales al gusto como cebolla, apio, chile
1 hoja de laurel
2 cucharadas de aceite.
Condimentar mínimo una hora antes las pechugas. En olla a presión sofreírlas a sellar bien la carne, añadir los vegetales y 2 tazas de agua, tapar y cocinar 10 minutos.
Abrir, deshuesarlas y picar en trozos medianos. Colar caldo. Licuar y colar vegetales. Reservar 2 tazas.
Salsa
115 gramos mantequilla
1 taza de cebolla picada fina
1 cucharadita de ajos
1 cucharada de mostaza
1 taza crema dulce
2 tazas caldo de pollo
1 taza de leche (o caldo de pollo)
1/2 taza de harina dorada ( o corriente)
1 cucharadita de condimento completo (laurel, albahaca etc.)
1 cucharada salsa inglesa Lea and Perrin’s
1/2 cucharadita de pimienta
2 chiles rojos morrones en tiras cortas
1 taza de aceitunas tajadeadas (opcional)
1 /2 taza de pasas (opcional)
Poner en olla grande mantequilla y sofreír cebolla y ajos añadir harina (si al final se desea más espeso aumentarla).
Agregar líquidos y al espesar agrega pollo picado y resto de ingredientes.
Verter sobre pirex rectangular extra grande.
Colocar encima la siguiente pasta de biscuits por cucharadas. Rociar mantequilla derretida (opcional) y paprika.
Biscuits
115 gramos de mantequilla (fría en trocitos)
3 cucharaditas polvo de hornear
2 huevos
1/2 taza de leche
1/4 taza de natilla
2 cucharadas de perejil y cebollín picado
1/2 cucharadita condimento completo (conjunto de especies)
60 gramos de mantequilla derretida (para barnizar)
Paprika
En la batidora mezclar mantequilla con sal y azúcar, añadir harina con polvo de hornear, sal y condimento. Al emparejar la mezcla añadir huevos mezclados con leche y natilla al juntar agregar perejil y cebollín.
Poner cucharadas de Pasta de Biscuits sobre la salsa dentro del pirex y rociar la mantequilla derretida y páprika. Hornear de 35 a 40 minutos hasta empezar a dorar a 350°.
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