Crema de Maíz
2 latas Maíz Dulce Del Monte grandes (432 gramos)
1.1/2 tazas leche
1 cucharadita sal
1/4 taza azúcar
115 gramos mantequilla o margarina derretida
1 taza harina
1 cucharadita polvo hornear
3 huevos

Escurrir maíz y mezclar con mitad leche. Licuar poco sin perder la textura del maíz. Apartar tazón. Licuar resto leche, harina, sal, azúcar y juntar con mezcla de maíz. Apartar.
En un pirex rectangular “extra grande”, colocar el relleno de pollo preparado. Colocar encima la crema.
Rociar 1 taza queso Cheddar y un poco de azúcar.
Colocar en un horno a 350 °F por 45 minutos.
Relleno de pollo
3 latas Pollo QUICKIES con tomate
1 cebolla grande picada fina (1.1/2 taza)
1 cucharadita ajos triturados
2 hojas laurel
2 chiles morrones en tiritas
60 gramos margarina derretida
1/2 taza pasas
1/2 taza aceitunas tajadeadas
1 cucharadita condimento completo (mezcla de especias)
1/2 cucharadita pimienta
Caldo de las latas pollo

Sofreír en margarina: cebolla y ajos. Añadir pollo con especias con su caldo y resto ingredientes, manteniendo medianos los trocitos de pollo.
Puede añadirse otros vegetales al gusto como Petit Pois, zanahoria en trocitos cocinada, vainicas o Vegetales Mixtos Del Monte.
15 porciones