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Pechuga de pavo rellena 1 Pechuga de Pavo de 1.300 gramos aprox.
Condimentada con:
1 cdita de sal
½ cdita de pimienta negra
2 ajos
¼ taza de salsa inglesa

Relleno
3 cdas de aceite de oliva
1 cda de margarina NUMAR
2 ajos triturados
1 ½ cdas de Romero fresco picado
½ cda de salvia
½ cda de mostaza Dijon
350 gramos de carne molida de pollo
1 taza de pan cuadrado cortado en cuadros.
1 huevo
¼ taza de crema dulce
½ cda de sal
1 cdita de pimienta negra
½ taza de aceitunas con relleno de pimiento en rodajas
1 manzana pequeña cortada en trocitos
½ taza de apio picado
Cuerda o pabilo para amarrar el pavo.
Para dorar la Pechuga de pavo:
¼ taza de margarina NUMAR en trocitos
¼ taza de miel de maple

Abrir la pechuga de pavo y colóquela en plástico auto adheridle, májela con un mazo hasta adelgazarla un poco. Condimentar con sal, pimienta, ajos y salsa inglesa.
Para el relleno, agregar en una olla el aceite y la margarina NUMAR. Agregue la cebolla hasta cristalizar y luego agregue la salvia, los ajos, el romero y la mostaza.
Quitar del fuego y agregar la carme molida de pollo, el pan, huevo, crema dulce, sal, pimienta. Revolver hasta incorporar totalmente. Luego incorpore la manzana, apio, y aceitunas.
Rellene la pechuga de pavo, arróllela y amarre con el pabilo.
Engrase ligeramente un pirex o molde refractario, coloque la pechuga y póngale la margarina NUMAR encima y unos ramitos de salvia y romero. Cubra con papel aluminio y hornee a 350ºF por aproximadamente 2 horas o hasta que el termómetro de carnes marque 150ºF. Quite el papel a las dos horas y vierta la miel con una brocha y hornee hasta que dore. Luego el termómetro marcara 165ªF cuando esta listo.

Puede acompañar con Salsa de manzana o salsa de arándanos o alguna salsa de pavo.
Rinde para 6 personas.

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