Un pollo entero
1 cabeza de ajos
1 cdita de sal
¾ cdita de pimienta negra Condimentos Escazú
1 cda de Estragón seco Condimentos Escazú
3 cdas de Margarina NUMAR
1 Limón
5 cebollas moradas peladas y cortadas en 4
4 zanahorias peladas y cortadas en cubos
3 ramas de apio cortadas en trozos
6 papas pequeñas cortadas en 4
½ taza de vino blanco
½ taza de caldo de pollo

Lavar bien el pollo y secar. Cortar la cabeza de ajo horizontalmente y frotar todo el pollo. Luego ponerlo en la cavidad del pollo. Derretir la margarina NUMAR e incorporar el estragón seco CONDIMENTOS ESCAZÜ, un poco de la sal y pimienta negra Condimentos Escazú. Untar esta mezcla dentro de la piel de las pechugas y por todo el pollo. Cortar el limón a la mitad y exprimir sobre el pollo su jugo, la otra mitad introducir dentro de la cavidad. Amarrar las patas del pollo y agregar alrededor las cebollas moradas, apio, papas y zanahorias. Condimentar con sal y pimienta y rociar el vino blanco y el caldo de pollo.

Precalentar el horno a 400ºF y al introducir el pollo, bajar temperatura a 350ªF y hornear por aproximadamente una hora hasta que el pollo marque una temperatura interna de 165ºF o hasta que se vea dorado.

Sáquelo del horno y deje reposar 10 minutos antes de servir.