3 cdas salsa de soya
3 ajos triturados
2 cdas vinagre de arroz
1/2 cda jengibre picado en tiritas
Chile picante al gusto
750 grs de pollo deshuesado, sin piel y en trocitos
2 cdas de aceite
1 cda chile dulce picado
2 cdas azúcar moreno
1/2 t agua
2 cditas de maicena
1/4 t agua
3 cdas mantequilla de maní.
1 cda limón ácido
2 cebollinos rebanados Maní al gusto (decoración)

Mezclar en un tazón salsa de soya, ajos, vinagre, jengibre y chile. Agregar pollo y reposar en refrigeración por unos 30 min.
Calentar aceite y agregar el pollo. Sofreír ligeramente y poner chile dulce; agregar azúcar y agua.
Tapar y cocinar sobre calor medio por unos 15 min. o hasta que el pollo suavice.
Destapar el pollo y estando en hervor agregar mezclados el ¼ t de agua con la maicena, cocinar hasta que espese y agregar la mantequilla de maní, mezclar bien.
Rectificar la sal y poner un chorrito de jugo de limón.
Pasarlo a la fuente de servir y poner cebollinos y maní. Acompañar con arroz blanco.

4-6 porciones