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Pollo Frito 4 piernas de pollo grandes Pipasa
2 pechugas pollo grandes Pipasa
Partir piezas a la mitad conservando la piel y condimentar con lo siguiente con 2 horas de anterioridad o la víspera:

Marinada:
1 taza de leche o yogurt
1 cta ajos triturados
1 cta jugo de limón
1 cda consomé de pollo
1 /2 cta pimienta
1 cta mostaza

Mezclar en un frasco:
1 taza harina
1 /2 cta tomillo en polvo
1 /2 cta orégano en polvo
1 /2 cta pimienta
1 /2 cta ajo en polvo
1 cda consomé pollo
1 /2 sobre de sopa deshidratada de tomate o 3 cdas corn meal (harina de maíz granulado).

Batir frasco a mezclar bien. Mantener en refrigeración hasta necesitarse. Verter a un plato, escurrir piezas y pasar por la mezcla de la harina anterior. Freír en sartén grande con suficiente aceite caliente a casi cubrir las piezas (o 2 sartenes). Dorar por 9 minutos, dar vuelta y freír otros 9 minutos a calor moderado para cocinar interiormente. También la sartén eléctrica es ideal para el pollo frito. Probar haciendo una incisión con tenedor y cuchillo, llegando hasta el hueso y observar que la carne esté cocinada.
Nota: Si se hace el doble de esta receta, precalentar y apagar el horno para mantener las primeras piezas calientes.

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