Fecha de publicación: Viernes 1 de Junio de 2012
6 pechugas deshuesadas, marinadas con aceite, sal y pimienta
2 rollos espinacas cocinadas y picadas (2 tazas)
1/4 taza cebolla picada en cuadritos
1/4 taza chile dulce picado en cuadritos
3 hongos frescos grandes picados
Sal y pimienta al gusto
Margarina (para sofreír)
Saltear en margarina cebolla, chile, hongos y espinacas. Extender y luego rellenar
las pechugas. Arrollar y colocar en pyrex rectangular grande y hornear 30 minutos
a 350 ° F. Sacar y colocar sobre el puré.
Puré de papas con brócoli
1 kilo papas
1 brócoli en trozos
1 cucharadita ajo
60 gramos margarina
3/4 taza leche
1/2 taza chile dulce en juliana
1/2 taza cebolla en juliana
Sal y pimienta al gusto
Con las papas hervidas preparar puré normalmente con leche y margarina.
En margarina saltear cebolla, chile, ajo, brócoli, sal y pimienta. Revolver, añadir
puré y mezclar todo.
Mini-Vegetales
Zuchinni, zanahoria, albahaca, chile dulce, sal y pimienta.
Pre-cocinar zuchinni y zanahoria. Saltear en margarina con albahaca y chile dulce.
Salpimentar al gusto.
Salsa de manga y leche de coco
1 lata leche coco
1 manga en cuadritos
1 cucharada cebolla picada
1 cucharada chile dulce picado
1 lata Maíz dulce Del Monte
Sal y pimienta al gusto
Cocinar chile dulce, cebolla, manga y maíz. Cristalizar y agregar leche de coco.
Salpimentar. Dejar hervir para reducir y espesar un poco.
Presentación
En platón grande y extendido, colocar el puré, encima los rollos de pollo, cubrir
con la salsa de manga y decorar alrededor con los mini-vegetales
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