1 sandía (6 tazas en tiritas)
3 tazas de edulcorante Sweetwell
1 cucharadita bicarbonato
5 astillas de canela
10 clavos olor
10 gotas colorante verde
1 cebolla grande en juliana
1 cucharada mostaza
1/4 taza jengibre picadito
3/4 taza vinagre de manzana o blanco
Partir la sandía. Eliminar la parte roja y la cáscara verde, o sea, que solo se utiliza
la parte blanca.
Partir en tiritas o cuadritos hasta obtener de 6 a 8 tazas.
Cubrir con agua con bicarbonato y dejar reposar 1 hora. Enjuagar y escurrir.
Colocar en recipiente redondo y hondo refractario o microondas o tazón vidrio
grande y agregar todos los ingredientes. Revolver.
Cocinar por 10 minutos en 10% destapado. Revolver. Cocinar por 10 minutos más
destapado. Revolver nuevamente. Hervir destapado 10 minutos más. Enfriar.
Debe quedar con mucho almíbar. Enfrascar y refrigerar o en bolsas en
congelación.
Para acompañar carnes por su sabor agridulce.