Ensalada de pollo asado y uvas:
1 pollo condimentado con:
Sal y pimienta
Aceite de SOYA CLOVER
2 cdas de mostaza dijon
Poner el pollo en una bandeja engrasada con aceite de Soya. Precalentar el horno a 350F y hornear el pollo por una hora hasta que esté bien dorado. Dejar reposar y luego cortar en trozos gruesos. Mezclar el pollo en cubos con los siguientes ingredientes:
1/2 taza de mayonesa
1-1/2 cucharadas de estragón fresco picado
1 taza de apio picado
1 taza de uvas verdes sin semilla cortadas por la mitad
Servir frío en un platón con cama de lechuga.
Ensalada de queso y tomates cherry:
1-1/2 tazas de tomates cherry cortados por la mitad
3/4 taza de cebolla morada picada
3 cucharadas de aceite de GIRASOL CLOVER
2 cucharadas de vinagre de vino blanco
1-1/2 cucharadita de sal gruesa
1/2 cucharadita de pimienta negra
2 cucharadas de albahaca fresca picada
2 cucharadas de perejil fresco picado
300 gramos de queso semi duro cortado en cubos
Mezclar cebolla, aceite de oliva, vinagre, sal, pimienta, albahaca y perejil. Luego agregar los tomates cherry y el queso. Servir frio.
Ensalada de aguacate combinada:
2 tazas de tomates cherry cortados a la mitad
1 chile dulce picado grueso
1 taza de frijoles negros escurridos
1/2 taza de cebolla morada picada
1 cucharada de chile jalapeño picado
1/2 cucharadita de ralladura de limón
1/4 taza de jugo de limón
1/4 taza de aceite de oliva CLOVER
1 cucharadita de sal gruesa
1/2 cucharadita de pimienta negra
1 ajo triturado
1/4 cucharadita de pimienta cayena
2 aguacates picados en cubos
Mezclar en un tazón jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta, ajo pimienta cayena y chiles jalapeños. Poner los tomates, chile dulce, frijoles, cebolla y aguacates en un tazón, mezclar e incorporar el aderezo anterior. Servir a temperatura ambiente.