Fecha de publicación: Lunes 2 de julio de 2012
AGUACATES EXOTICOS
Aderezo:
2 cucharadas miel de abejas
2 cucharadas jugo de limón
2 cucharadas ralladura limón
1 cucharada chiles jalapeños escurridos y partidos en cuadritos muy finos
Mezclar ingredientes
Aguacates
3 aguacates pelados y partidos a la mitad
Jugo limón, aceite de oliva y sal de cebolla o ajo
3 kiwis pelados, tajadeados finamente
Maní salado picado (opcional)
Hojas de menta
Rociar aguacates de jugo limón, aceite de oliva y sal de cebolla o ajo. Colocarlos
en fuentecitas individuales o copas cubiertas con lechuga. Rellenar con los kiwis
picados y rociar el aderezo dulce.
Decorar con hojas de menta.
Opcional: rociar con pizcas de maní salado picado.
ENSALADA TROPICAL
Frutas:
2 tazas manga en cuadritos
2 tazas aguacates en cuadritos
1 lata mandarina en gajos escurrida (200 grs.)
Mezclar manga, aguacate y mandarinas.
Vinagreta:
1/2 taza culantro fresco picado
2 cucharadas azúcar
1 cucharadita sal
2 cucharadas jugo de limón
2 cucharadas aceite de oliva
Otros:
1 lechuga
Mezclar ingredientes y agregar a las anteriores frutas. Refrigerar. Servir en copas
o dulceras con una hoja de lechuga al fondo.
Las frutas pueden variarse por piña fresca o tomates cherry partidos a la mitad.
ENSALADA FUSION DE SABORES
Frutas:
1 piña pelada en trocitos pequeños (2 tazas)
1 kilo papa cocinada, pelada y cortada en trocitos (2 tazas)
1 kilo manzana pelada y cortada en trocitos (2 tazas)
1 taza pasas rubias (claras)
1 taza apio picado en trocitos
Aderezo:
2 cucharadas mostaza
1 cucharadita sal
1 taza mayonesa
1 taza yogurt natural
1 cucharada curry
1/2 cucharadita pimienta
1 cucharada consomé pollo
Mezclar piña, papas, manzana, pasas y apio. Mezclar ingredientes del aderezo.
Mezclar ambos.
Refrigerar. Servir.
Opcional:
Partirle una tapa a una sandía mediana y sacar parte de la pulpa y picarla. Escurrir
bien y agregar al gusto al resto ensalada y rellenar sandía.
Al servir colocar la tapa vertical a la sandía rellena.
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