1 taza de agua
1 tapa dulce pequeña
3 clavos de olor
1/2 cucharadita de anís en grano
1 trozo de cáscara de naranja
125 gramos de nueces picadas
125 gramos de trocitos coco
100 gramos de pasas
1/2 pan Baguette (de 2 a 3 días), cortados en cuadritos
2 cucharadas de mantequilla
100 g de queso mantecoso en trozos pequeños
1 copa de oporto (opcional)
Canela para espolvorear
Freír los cuadritos de pan en mantequilla. Enfriar.
Colocar en una olla el agua con el dulce en trozos, el clavo, anís y la cáscara de naranja hasta que hierva por 5 minutos. Colar y agregarle las nueces, los coquitos picados y las pasas. Al espesar (debe quedar alrededor de 2 tazas de miel espesa), agregarle el pan frito, el queso y el oporto. Mezclar suavemente y hervir unos minutos más para que el queso se derrita.
Refrescar y verter en una dulcera.
Espolvorear con canela
Servir inmediatamente
6 a 8 personas
CEVICHE DE CHAMPIÑONES
1 kilo (2 libras) de champiñones frescos, limpios y cortados en láminas 3 dientes de ajo, finamente picados 1 cebolla morada mediana a la juliana fina 1 ½ cucharada de perejil picado 1 ½ cucharada de culantro picado 3 ají peruano, sin venas ni semillas, lavados, finamente picado (picante) Jugo de 6 a 8 limones 3 cucharadas de aceite de oliva Sal Pimienta
Mezclar los champiñones con ajo, cebolla, ají al gusto, sal, pimienta, perejil y culantro.
Rociar con el jugo de limón y el aceite de oliva. Mezclar y rectificar la sazón.
Servir sobre hojas de lechuga. Decorar con una tajada de chile ají.
Calorías 124
Proteínas 8 gr.
Grasas 4 gr.
Carbohidratos 20 gr.
6 a 8 personas