Fecha de publicación: Viernes 3 de Agosto de 2012

Caldo:

6 tazas agua

2 cucharadas consomé pollo

1 cebolla partida en cuatro

1 zanahoria tajadeada

1 tira apio tajadeada

Hervir y colar a formar un caldo.

1 chorizo extremeño picado en tiritas finas

100 gramos jamón serrano picado en tiritas finas

1/4 taza ajos picados

1 cucharadita aceite oliva

1/2 baguette rebanado (8 tajadas)

3 huevos

1 chile dulce verde en trocitos

1 cebolla en juliana

1 cucharadita pimentón

Dorar los ajos con el aceite de oliva. Añadir los vegetales y sofreírlos hasta
suavizar. Agregar el chorizo extremeño y el jamón y revolver. Incorporar pimentón,
dorar ligeramente y agregar el caldo. Al hervir agregar las tajadas de pan y dejar
hasta que se deshagan totalmente. Batir huevos en un tazón con el batidor de
globo. Agregar a la sopa revolviendo constantemente con el mismo batidor de
globo.

Hervir y servir bien caliente.

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