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Tabule

1 taza de trigo en grano quebrado
2 tomates no muy maduros
1 pepino grande
1 cebolla
1 rollito de perejil
1 lechuga americana
aceite de oliva
hojas de hierba buena jugo de 1 limón
perejil
sal y pimienta.

Lavar el trigo y remojar en agua fría por ½ hora. Escurrirlo y exprimirlo con las manos. Agregar los tomates sin semillas y picados en cuadritos, también el pepino y la cebolla. El culantro y la hierba buena picados finamente. Revolver todo y condimentar con sal, pimienta, aceite de oliva y jugo de limón. Refrigerar por 15 min para que se tomen los sabores. Servir sobre hojas de lechuga. Acompaña bien carnes rojas.

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