Ingredientes
1 taza de harina
2 cucharaditas de polvo de hornear
1 cucharadita de azúcar
1/2 cucharadita de cebolla o ajo en polvo
1 huevo
2 cucharadas de aceite
1 taza de leche
1 lata mediana de maíz dulce escurrida
2 cucharadas de culantro
3 tajadas de jamón picado fino
1 cucharada de queso Parmesano
Preparación
Revolver los ingredientes secos, aparte el huevo, aceite y leche. Combinar ambas mezclas con un batidor. Añadir el maíz, culantro, jamón y queso.
Engrasar una sartén con un poquito de margarina y hacer los pancakes de unos 8 cm. Cocinarlos a calor moderado hasta dorar por abajo, darle vuelta con una espátula y dorar del otro lado. Pasar a un plato y servir caliente con natilla. Delicioso para el desayuno. Se puede usar la mitad de harina integral.
Ingredientes
2 tazas de elotes desgranados (5 mazorcas medianas)
1 – 1/2 tazas de leche
3 huevos
1 taza de azúcar
1 taza de harina
2 cucharadas de mantequilla derretida
2 cucharaditas de polvo de hornear
1/4 cucharadita sal.
Preparación
Licuar los elotes, leche, huevos, mantequilla y azúcar. Revolver la harina, polvo de hornear y sal. Mezclar todo muy bien y verter en un pirex mediano engrasado y enharinado. Hornear a calor moderado de 35 a 40 min. Cortar en cuadritos después de frío. Disponer en cápsulas.