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Pastel relleno con mousse de chocolate Concha
1 ½ tazas de galleta maría molida
½ taza de almendras molidas
3 cucharadas de cocoa pura
1 barra de mantequilla
½ taza (150g) de cobertura 117 derretida.

Revolver la galleta, almendras, cocoa y mantequilla formando boronas. Forrar un molde desarmable de 26 cm engrasado y hornear por 5 min. Refrescar. Cubrir con el chocolate derretido y congelar hasta que corte.

Mousse de chocolate con almendras
2 tazas de Whip´n Top Chantilly de chocolate
½ lata de leche condensada
¼ taza de licor de almendras
1 taza de almendras picadas
2 cucharadas de gelatina pura
¼ taza de agua.

Remojar la gelatina en el agua y calentar hasta disolver. Batir la crema chantilly de chocolate a velocidad media, adicionar la leche condensada, luego el licor de almendras y de último la gelatina y las almendras. Disponer sobre la concha preparada y congelar por 1 hora. Desmoldar y decorar los bordes con almendras picadas

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