3 tazas de harina
2 tazas de azúcar
1 cdita de bicarbonato
1/4 cdita sal
3 huevos
1 taza de aceite vegetal
2 tazas de puré de banano
1 taza de nueces
1 taza de coco deshidratado
1 1/2 cdita de vainilla
2 tazas de pina en trocitos pequeños
Cerezas marraschino escurridas
1 taza de queso crema
1 1/2 tazas de azúcar en polvo
2 cdas de jugo de pina reservado
Mezclar la harina, azúcar, bicarbonato y sal. En el tazón de la batidora poner el aceite vegetal, huevos y banano. Incorporar los ingredientes secos y agregar la vainilla, la pina y las cerezas marraschino en trocitos. Verter la mezcla en un molde de 25 cm de diámetro estilo chimenea y precalentar el horno a 350F y hornear por 50 minutos. Dejar enfriar completamente.
Para el lustre cremar el queso con el azúcar y verter el jugo de pina. Poner el lustre como chorreado y decorar con lo siguiente:
Decoraciones:
Salsa de chocolate
Chocolate en colochos
Nueces picadas