1 1/4 Taza de harina
1 Taza de tapa de dulce granulada
1 cdita de polvo de hornear
1 cdita de bicarbonato
2 cdita de canela
1/2 cdita de pimienta jamaica (all spice)
1/2 cdita de sal
1 1/4 zanahoria rallada fina
2/3 taza de aceite de maíz
2 huevos
1 taza de piña en cuadritos (de lata)
1 cdita de vainilla
1/4 taza de pasas

Combine los ingredientes secos. Con una batidora de mano incorpore aceite, y huevos. Luego incorpore la piña y vainilla. Agregue los ingredientes secos y la zanahoria. Luego agregue las pasas.

Poner el batido en dos molde refractarios de 9” pulgadas engrasados y empapelados con papel encerado. Agregar la mezcla y micro-hornear en MEDIUM 12 minutos.

Lustre de Queso crema:
1 taza de queso crema
1 barra de margarina NUMAR
3 tazas de azúcar en polvo
1 cdita de esencia de almendra o vainilla

Batir con la batidora de mano la margarina hasta cremar, incorporar el queso crema y agregar el azúcar poco a poco hasta obtener la consistencia deseada.

Lustrar y rellenar el queque de zanahoria.