Base de Brownie:
1 taza de chocolate semi-amargo
2 barras de margarina NUMAR
1 ½ taza de harina
1 cdita de sal
6 huevos grandes
2 tazas de azúcar
1 cda de vainilla
Precalentar el horno a 350F. Engrasar dos moldes de 9 pulgadas, engrasar y poner papel parchment.
Derretir el chocolate de 30 en 30 segundos en el microondas con la margarina NUMAR y dejar enfriar. Batir los huevos en la batidora hasta cambiar de color, agregar poco a poco el azúcar. Luego verter la mezcla de chocolate derretido y margarina NUMAR. Reducir la velocidad e incorporar la harina con la sal en movimientos envolventes. Agregar la vainilla.
Verter la mezcla en los moldes de 9 pulgadas. Precalentar el horno a 350F y Hornear por 25 minutos. Dejar enfriar una hora.
Concha de suspiro:
2 claras de huevo
Pizca de sal
1/4 cucharadita de crémor
3/4 taza de azúcar refinada
Batir las claras a punto de nieve agregar sal, crémor y azúcar refinada. Hacer un disco con la mezcla para suspiro y con lo que queda suspiritos. Hornear a 225ºF por una hora. Luego apagar el horno y dejar otra hora.
Queque Perla:
1 1/3 taza de harina
1 1/4 cucharadita de polvo de hornear
1/4 cucharadita de sal
1/2 taza de leche
1/2 barra de margarina NUMAR
3 huevos
3/4 taza de azúcar refinado
1 cucharadita de vainilla
1/2 cucharadita de esencia de almendra (opcional)
Cernir los ingredientes secos. Poner la leche y la margarina NUMAR en un recipiente refractario y calentar hasta derretir la margarina.
Batir los huevos hasta cambiar de color y agregar el azúcar y las esencias.
Agregar los ingredientes secos en forma envolvente y agregar la leche con margarina NUMAR. Verter en un molde de 9” pulgadas engrasado con manteca, empapelado, vuelto a engrasar y enharinado. Hornear a 350ºF por 25 minutos aproximadamente. Cortar en dos y humedecer con 1 taza de mezcla de tres leches Festejos.
Relleno de capas:
Batir 1/2 litro de crema WHIP AND TOP CONCENTRADA con 1 taza de leche y rellenar todas las capas del queque y decorarlo también.
Armado del queque:
Poner una capa de brownie, humedecer, luego una capa de crema, capa de queque perla, crema, suspiro, crema, capa de queque perla humedecida con tres leches Festejos y por último el brownie.
Decoración:
Insertar en el queque chispas de chocolate y decorar con los suspiros que sobraron.
¡FELIZ DIA MAMA!