Fecha de publicación: Martes 10 de Agosto de 2010

Ingredientes:
1.1/2 barras de margarina NUMAR
1 taza de azúcar refinada
3/4 taza de gelatina de fresa
4 huevos
2 yemas de huevo
3/4 taza de fresas trituradas
2.1/4 tazas de harina
2 cucharadas de fécula de maíz
1 cucharada de polvo de hornear
1/4 cucharadita de sal
1 taza de leche tibia
1 cucharadita de esencia de fresa
Preparación
Cremar la margarina NUMAR con la azúcar refinada. Hidratar la gelatina de fresa en la leche tibia. Agregar los huevos, las yemas e incorporar las fresas trituradas. Cernir los ingredientes secos. Agregar los ingredientes secos alternando con la leche con gelatina de fresa. Al final poner la esencia de fresa.
Verter la mezcla divida en dos moldes de 9 pulgadas o 23 cm de diámetro, engrasados, empapelados, vueltos a engrasar. Enharinar.
Precalentar el horno a 350F y hornear por 35 minutos.
Almíbar:
1/2 taza de azúcar
1/2 taza de agua
2 cucharadas de licor de cereza
Hervir el agua con el azúcar y dejar enfriar. Agregar el licor. Humedecer las capas de los queques.
Relleno:
1.1/2 tazas de jalea de fresas
Lustre de fresa:
1.1/2 tazas de azúcar
1/2 taza de gelatina de fresa
3/4 taza de agua
1/2 taza de claras de huevo
3 cucharadas de merengue mágico
En una olla poner el azúcar con la gelatina y el agua a hervir. Colocar un termómetro de confitería hasta alcanzar los 250ªF. Quitar del fuego y dejar que las burbujas se desvanezcan.
Inmediatamente empezar a batir las claras y al llegar a punto de nieve incorporar el merengue mágico. Luego verter el almíbar de fresa a chorrito muy fino hasta obtener el punto de lustre. Lustrar el queque con el lustre aun caliente y decorar con rosas de azúcar.

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