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Para la Torta:
1 1/4 taza de harina
1 1/2 cda de polvo de hornear
1/2 cdita de sal
1 cdita de ralladura de limón
1/4 taza de aceite de maíz
1 taza de azúcar
3 yemas de huevo
4 claras de huevo
1/3 taza de jugo o néctar de mango DEL MONTE
Cernir los ingredientes secos y poner a batir el aceite con la mitad del azúcar y las yemas. Incorporar el jugo o néctar de mango. Adicionar los ingredientes secos. Aparte batir las claras de huevo a punto de nieve con el resto del azúcar. Incorporarlas al batido anterior.
Verter la mezcla en un molde de 9” pulgadas engrasado con manteca, empapelado y vuelto a engrasar, además enharinar. Hornear a 350ºF por 25 minutos. Dejar enfriar y cortar a la mitad.
Para el relleno:
1 taza de azúcar
1/2 taza de jugo de limón
4 yemas de huevos
3 huevos enteros
1 cda de jengibre fresco rallado
3/4 de barra de margarina Numar TASTE en cuadritos
1/2 taza de yogurt natural
1 1/2 cda de gelatina sin sabor remojada en 1/4 taza de agua y disuelta (30 seg. en microondas)
1 1/2 taza de crema batida
En un molde refractario estilo pichel puesto en baño María poner el azúcar, jugo de limón, yemas de huevo, los huevos y el jengibre. Batir constantemente por 10 minutos hasta cocer un poco los huevos. Verter la gelatina disuelta. Apartar y enfriar. Agregar el yogurt y la crema batida. Mezclar y Cubrir con plástico un molde de 9” Verter sobre una capa de chiffón mojada con jugo o néctar de mango. Poner la otra capa mojada con néctar encima. Cubrir con plástico y refrigerar por lo menos 8 horas. Desmoldar y decorar con la crema batida de mango.
Crema Batida de mango:
1 1/2 taza de crema comercial ELGIN
3/4 taza de néctar de Mango Del Monte
Batir los ingredientes hasta obtener el punto de crema para lustrar y decorar la Torta Chiffón Tropical. Puede decorar con ralladura de limón.
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