Fecha de publicación: Martes 14 de Diciembre de 2010
Relleno de Cheesecake:
3 tazas de queso crema
1 1/3 taza de azúcar refinada
2 huevos
2/3 taza de crema dulce
1/3 taza de fécula de maíz
1 taza de fresas frescas trituradas con 1 cdita de fécula de maíz
1 cda de vainilla
Cremar el queso crema con el azúcar, incorporar el 1/3 taza de fécula de maíz y
agregar los huevos uno a uno. Luego verter la crema dulce. Combinar las fresas
trituradas con la cucharadita de fécula de maíz e incorporar al batido de queso.
Engrasar un molde de 23 cm alto con manteca y poner papel parchment en el
fondo. Volver a engrasar y verter el batido en el molde. Precalentar el horno a
350F y poner una bandeja para baño Maria con suficiente agua. Al llegar a la
temperatura introducir el cheesecake en el baño Maria y hornear por 1 ¼ hora.
Sacar y dejar fuera del horno hasta enfriar. Al enfriar tapar y refrigerar por 8 horas.
Desmoldar y rellenar la torta gourmet.
Base de Bizcochuelo:
5 huevos separados
½ cdita de crémor tártaro
2/3 taza de azúcar
1 taza de harina
1 ½ cdita de polvo de hornear
½ cdita de sal
½ barra de margarina NUMAR derretida
2 cditas de vainilla
1 cdita de jugo de limón
Batir las claras a punto de nieve y agregar 1/3 taza de azúcar y el crémor tártaro.
Apartar.
Batir luego las yemas con el resto del azúcar hasta cambiar de color y adicionar la
harina mezclada con el polvo de hornear y la sal.
Luego incorporar la Margarina NUMAR y terminar de incorporar los ingredientes a
mano en forma envolvente.
Verter el batido en un molde de 23 cm engrasado con manteca, empapelado,
vuelto a engrasar y enharinado.
Precalentar el horno a 350F y hornear por 25 minutos hasta dorar. Dejar enfriar y
cortar en dos.
Relleno de crema y fresas:
1 litro de Whip and Top o crema batida
2 tazas de fresas frescas tajadeadas.
Poner una capa de bizcochuelo y untar un poco de crema batida y rellenar con
fresas. Luego poner el cheesecake de fresa. Seguidamente poner una capa de
crema batida y fresas y terminar con la capa de bizcochuelo.
Decorar la torta al gusto con la crema, las fresas y las trufas de chocolate pasadas
por cocoa.
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