Fecha de publicación: Miercoles 17 de Febrero de 2010

Base:

2 huevos
¼ taza de azúcar
3 ½ cdas de aceite de maíz
¼ taza de harina
½ cdita de ralladura de limón

Batir los huevos hasta cambiar de color y aumentar su volumen. Agregar el azúcar. Incorporar el aceite y luego agregar la harina y la ralladura de limón. Verter en un molde empapelado y engrasado de 23cm y enharinado y hornear a 350 F por aproximadamente 20 minutos.

Relleno de piña:

1 ¼ taza de puré de piña DEL MONTE (procesar sin jugo una lata de 565gr)
1 taza de piña en cuadritos DEL MONTE
1 taza de yogurt natural
2 tazas de crema batida Whip and Top
½ taza de azúcar
1 1/2 cda de gelatina sin sabor
¼ taza de agua

Hidratar la gelatina en el agua. Hidratar y luego llevar al microondas por 30 segundos.
Aparte mezclar el puré de piña, los trocitos de piña DEL MONTE, el yogurt y el azúcar. Luego incorporar la crema ya batida. Adicionar la gelatina y poner sobre la base de bizcochuelo ya fría. Refrigerar por 8 horas y servir. Decorar con frutas o piña.

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