Concha de chocolate:
1 paquete de galletas María (160g)
3 cucharadas de cocoa pura
1 barra de mantequilla.
Procesar las galletas. Pasar al tazón de la batidora y revolver la cocoa pura. De último la mantequilla formando boronas. Forrar el fondo y lados de un molde de aro desarmable (26 cm). Hornear por 5 min a 350º F y reservar.
Relleno:
1 lata de leche condensada
2 bolsitas (100g) de coco rallado
1/2 taza de crema dulce
1/2 taza de leche
2 cucharadas de maicena.
Revolver todos los ingredientes y llevar al fuego moviendo hasta espesar. Verter sobre la concha de chocolate y dejar refrescar. Cubrir con el ganache y refrigerar por 2 horas.
Ganache:
1/4 kilo de chocolate de cobertura
1/3 taza de crema dulce.
Disponer la crema y el chocolate rallado en una ollita. Llevar al fuego bajo, moviendo hasta derretir el chocolate y se vea brillante (no dejar hervir). Verter sobre el relleno de coco y refrigerar.